周素梅，女，1971年1月生，江南大学博士、博士后，研究员，中国农业科学院三级杰出人才。 中国农业科学院农产品加工所粮油加工与功能食品研究室副主任。

主要兼职
九三学社北京市农林委委员中国粮油学会食品分会理事

承担课题
1、参与国家“十五”科技攻关计划项目课题-“稻米深加工技术研究与开发”、 “新型豆奶（粉）加工技术设备研究与产业化示范”、“农产品加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范”；
2、国家“十一五”科技支撑计划项目课题“稻米方便营养食品与米淀粉开发及产业化示范” -大米微粒淀粉制备关键技术研究；“功能化传统食品研究与产业化示范”-传统燕麦片的加工技术提升研究；“主要杂粮加工品质评价系统及加工适用性研究”-燕麦加工品质系统及加工适用性研究等子课题主持人；
3、参与国家“863”计划项目课题-“农畜产品中高附加值天然产物高效提取技术与产品开发”；
4、参与科技部社会公益项目课题-“农畜产品加工品质评价技术研究”，并主持大豆加工品质评价技术研究；
5、主持中国农业科学院科研基金课题-“小麦麸皮中活性多糖的提取及构效关系研究”；
6、主持企业合作项目-“红小豆特色早餐食品开发及综合利用”。
7、主持多项国家自然科学基金项目。

研究成果
主持和参与申请国家发明专利3项；参与的项目中获得中国农业科学院科技进步一等奖1项（农产品加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范）；近年来共发表论文30多篇；主编、参编著作4本，译著1本。